酥炸墨鱼仔(组图)
<BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332689_min.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332689_min.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>酥炸墨鱼仔 <BR><BR>墨鱼是一种美味海鲜，具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，常食有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛之效。墨鱼有新鲜和干制品之分，鲜墨鱼可拌炒、红烧或油炸，干墨鱼则可炖煮、煲汤或烤制。娴娴选用鲜嫩的墨鱼仔为主料，沾上炸浆后将其炸熟，吃时蘸上酸辣酱，口感脆嫩一级棒！ <BR><BR>烹制材料(两人份) <BR><BR>材料：墨鱼仔(6只，350克)、红萝卜(1/3只) <BR><BR>腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、姜(2片) <BR><BR>面糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋面粉(1/3杯) <BR><BR>调料：油(1碗) <BR><BR><BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332690_min.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332690_min.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>1 切开墨鱼仔身洗净，墨鱼仔头切半，加入腌料抓匀，腌制15分钟；红萝卜去皮切花条。 <BR><BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332691_min.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332691_min.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水调匀，做成面糊待用。 <BR><BR><BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332692_min.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332692_min.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>3 先给墨鱼仔均匀地裹上一层面糊，再沾上一层干面粉备用。 <BR><BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332693_min.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332693_min.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入墨鱼仔炸1分钟至蜷曲变白，捞起用厨房纸吸干余油。 <BR><BR><BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332694_min.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332694_min.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>5 放入墨鱼仔头续炸1分钟至色变白，捞起用厨房纸吸干余油，与墨鱼仔一同盛碟。 <BR><BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332695_min.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332695_min.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>6 倒入红萝卜条炸15秒，捞起用厨房纸吸干，放于墨鱼仔旁做点缀，即可上桌。 <BR><BR><BR><A href="http://bbs.paipai.com/allphoto.shtml?url=http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332696_min.jpg" target=_blank><IMG alt=网友贴图 hspace=5 src="http://img.lotour.com/test/chi/200808/img332696_min.jpg" onload="javascript:if(this.width>620)this.style.width=620" vspace=5 border=0></A> <BR><BR>厨神贴士 <BR><BR>1、腌制墨鱼仔时，可以加少许料酒，但不宜加米酒腌制，否则墨鱼仔的酒味会很重，会被抢味。 <BR><BR>2、面糊可用打蛋器顺一个方向打匀，打至拿起打蛋器面糊慢慢滴下为最佳。 <BR><BR>3、超市售卖的墨鱼仔是急冻的，解冻时墨鱼仔会大量出水，腥味也会较重，可用姜片和白胡椒粉去除腥味。 <BR><BR>4、墨鱼仔的水分较多，不容易沾上面糊，而且油炸时面衣容易脱落，可先给墨鱼仔飞一下水，再沾上面糊油炸，使其面衣不易脱落。 <BR><BR> 好吃不。 好吃啊
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