夏日凉拌菜 香辣海带丝
<P align=center><A onclick="p5(event,this,7);return false;" href="http://61.185.220.46:7001/system/_owners/xaportal/_webprj/gongzhongfuwu/sys_content.jsp?infoid=ABC00000000000027272" target=_top><IMG src="http://img1.qq.com/xian/pics/962/962878.jpg" align=top border=0></A></P><P align=center> </P>
<P align=center>用料： 海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。 <BR><BR> 做法： <BR> 1：将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉； <BR> 2：干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用； <BR> 3：锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁； <BR> 4：将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。</P>
<P align=center><A onclick="p5(event,this,7);return false;" href="http://www.longxudao.net/chinese/xsqy-hd.asp" target=_top><IMG src="http://www.longxudao.net/images/hd-04.jpg" align=top border=0></A></P>
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<P align=center>贴心提示： <BR><BR> 1：如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪； <BR> 2：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间； <BR> 3：大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感，没有蒜苗可以用香葱代替，居家栽种蒜苗请参考 这里 ； <BR> 4：建议用香油炸配料，其特有的香味会因为受热挥发到极致，没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感； <BR> 5：炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人； <BR> 6：油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可； <BR> 7：白芝麻事先小火炒香摊凉，放入玻璃罐密封，可随用随取。</P> 可爱滴小雨带来美味的海带丝丝儿~~~ 我喜欢，但是伴菜8在行捏，好好学学 狼也吃素滴麽 狼是肉食动物呀。 原帖由 西风冷画屏 于 2008-8-13 11:12 发表 static/image/common/back.gif
可爱滴小雨带来美味的海带丝丝儿~~~
我很喜欢吃海带丝~望你们也喜欢吃哦~~ 我喜欢海带，可是吃不了辣
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