白雪皑皑 发表于 2008-8-13 09:11

吃大蒜可以治疗哪些病？

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<DIV class=t_msgfont id=postmessage_4308449><STRONG>吃蒜的两大好处</STRONG>　　北大医院一院营养科二部主任孙孟里介绍说，大蒜确实有不少保健功能。<BR>    ◎ 首先，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。<BR>    ◎ 大蒜也是高血脂患者的福音，香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%D6%AC%B7%BE">脂肪</SPAN>成倍上升。如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会到受到遏制。<BR><STRONG>    大蒜怎样吃才杀菌</STRONG><BR>　　<STRONG>第一步--生吃才杀菌：</STRONG>“大蒜之所以有这么出色的功效，”<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%B1%B1%BE%A9">北京</SPAN>医院营养室副主任营养师李长平解释说：“是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。”<BR>　　<STRONG>第二步--捣碎 不要切碎：</STRONG>因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%BD%A1%BF%B5">健康</SPAN>的吃法。<BR><STRONG>    变着花样吃大蒜</STRONG><BR>　　<STRONG>腊八蒜：</STRONG>我国传统<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%C3%C0%CA%B3">美食</SPAN>—北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有益健康。<BR>    <STRONG>烤蒜：</STRONG> 对于体质虚弱和胃肠衰弱的人，可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。夏季吃烧烤的人们爱把大蒜放在火炉上烤一下趁热吃。这种烧出来的蒜几乎没有臭味，吃起来像白果一样，味道很好，但是这种蒜的杀菌消毒作用要大打折扣。</DIV>

一剑飘香红 发表于 2008-8-13 10:14

我爱吃大蒜

白雪皑皑 发表于 2008-8-13 10:17

就是味道太重。

雨丝丝 发表于 2008-8-13 10:41

我喜欢吃糖蒜哦~~

一剑飘香红 发表于 2008-8-13 10:47

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味道重的我都喜欢

梦儿 发表于 2008-8-14 23:56

我正好相反，味道重的我不喜欢
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