酱油什么时候放最有益健康
<H2> </H2><DIV class=t_msgfont id=postmessage_20440><IMG onclick=if(vouching(this.src)){zoom(this);} alt="" src="http://pic.enorth.com.cn/0/05/11/86/5118665_518643.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0>
<P align=center>炒菜放作料也是学问</P> 正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应注意：<BR> 1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。 <BR> 2.为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%B7%BD%B7%A8">方法</SPAN>。<BR> 3.烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。<BR> 4.酱油的新品种———铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。</DIV> 昂，，知道咧，，谢谢画儿*^__^* 长知识了，谢谢西风~ 跟着西风学知识。 西风好会做菜，我就不行了
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