香浓玉米忌廉汤
<div id="postmessage_17068771" class="t_msgfont"><p align="center"><img width="300" height="449" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/22/1200968119256773_1.jpg" border="0" alt="" /></p> 西餐中的汤，分为清汤、浓汤、奶油汤和蔬菜汤等品种，其中清汤是用牛肉、鸡肉或鱼肉及蔬菜等煮制，并隔去油脂的汤，浓汤则是加入面粉、牛油、奶油或蛋黄等制作出来的汤。在浓汤之下，还有忌廉汤、蔬菜汤和蓉汤之分，Wing今天做的玉米忌廉汤就属于浓汤类。<br />烹制材料(三人份)<br />
材料：<br />
纯牛奶(400ml)、玉米粒(150克)、火腿肠(1根)、洋葱(1/2只)、面粉(1汤匙)<br />
调料：<br />
牛油(1小盒)、盐(1/6汤匙)<br />
工具： <br />
磨蓉器(1个)<br />
<p align="center"><img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/22/1200968119256773_2.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="center">洋葱剥皮洗净，切成丁状；火腿肠也切丁状。</p><p align="center"><img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/22/1200968119256773_3.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="center">洗净玉米粒沥干水，将125克玉米粒用磨蓉器磨制成蓉，剩下25克玉米粒待用。</p><p align="center"><img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/22/1200968119256773_4.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="center">烧热锅内的牛油，将洋葱丁炒香，炒至洋葱呈半透明状，倒入火腿肠粒炒匀炒香。</p><p align="center"><img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/22/1200968119256773_5.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="center">倒入400ml纯牛奶搅拌均匀，以中小火煮至沸腾。</p><p align="center"><img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/22/1200968119256773_6.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="center">倒入玉米蓉和玉米粒，与锅内食材一同拌匀，再度煮至沸腾。</p><p align="center"><img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/22/1200968119256773_7.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="center">洒入1汤匙面粉，将浓汤搅拌成糊状，加入1/6汤匙盐吊味，便可出锅。</p><p align="center"><img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/22/1200968119256773_8.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="center"><img width="300" height="449" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/22/1200968119256773_9.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="left"> 厨神贴士</p><p align="left"> 1、如果喜欢喝无渣的忌廉汤，可以将玉米磨成蓉后，用纱布隔去玉米渣。</p> 2、玉米忌廉汤煮好后，加入面粉搅拌，可使汤更加浓稠，切记别用生粉代替面粉，否则忌廉汤会过于浓稠，冷却后易凝结成块。<br />
3、煮制忌廉汤的火候，不宜用大火，否则汤容易粘底烧焦，还有一股糊味，应用中小火来煮忌廉汤。<br />
<table cellspacing="0" class="t_table" style="width:0px"><tr><td> </td></tr></table>4、忌廉汤煮好后，加少许盐可以起到吊味作用，使汤的味道更加香甜。</div> 8 偶家公主滴最爱 来了,欣赏一下 呵呵，好像是太麻烦了。
页:
[1]