麻婆土豆麻辣鲜香
<div id="postmessage_17068859" class="t_msgfont"><p align="center"><img width="300" height="450" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/10/1199936533251802_1.jpg" border="0" alt="" /></p> 麻婆豆腐，是将嫩豆腐与猪肉末一同烹煮，加入郫县豆瓣酱、花椒粉等调料烧至入味而成。由于爱吃粉香软糯的土豆，雯琦便用土豆代替豆腐，与肉末烧制成一道麻辣鲜香的家常菜肴，土豆吸收了火辣辣的辣油后，不仅辣味十足，还粉滑入味好下饭。<br />烹制材料(三人份)<br />
材料：<br />
猪绞肉(258克)、土豆(4只)、蒜(3瓣)、葱(1根)<br />
<p align="center"> <img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/10/1199936533251802_2.jpg" border="0" alt="" /></p> 调料： <br />
油(4汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)<br />
<p align="center"><img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/10/1199936533251802_3.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="center">土豆去皮洗净，放入沸水中以中火煮15分钟左右，捞起过冷河，沥干水待用。</p><p align="center"><img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/10/1199936533251802_4.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="center">土豆切成滚刀块，蒜头剁成末，葱切成葱花。</p><p align="center"><img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/10/1199936533251802_5.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="center">烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入猪绞肉炒散，拌炒至肉末变色。</p><p align="center"><img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/10/1199936533251802_6.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="center">加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味。</p><p align="center"><img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/10/1199936533251802_7.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="center">倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮10分钟。</p><p align="center"><img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/10/1199936533251802_8.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="center">煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后，洒入葱花炒匀，即可出锅。</p><p align="center"><img width="300" height="225" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/10/1199936533251802_9.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="center"><img width="300" height="450" src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/10/1199936533251802_10.jpg" border="0" alt="" /></p><p align="left"> 厨神贴士</p><p align="left"> 1、宜选半肥瘦的猪绞肉，土豆会吸收猪绞肉的油脂，使之口感更加香软粉滑。</p> 2、郫县豆瓣酱咸辣味很重，不能再放盐调味，否则会过咸发苦；另外甜面酱、豆瓣酱的量勿放太多，应边调味边试味。<br />
3、土豆用清水煮的时间勿太长，煮至中间稍微夹生便可，煮太熟的土豆质地较软烂，烧制时会变成粉碎状。<br />
4、土豆煮好后，应过一下冷河让其冷却，土豆尽量切成大块，以免烹煮时碎烂不美观。<br />
5、土豆的含水量较高，含有膳食纤维，纤维质地柔软，食后能产生饱腹感，又不会刺激肠胃，适合患胃溃疡或肠炎者食用。虽然土豆的热量不高，但它的淀粉含量较高，吃多还是容易发胖。</div> 看看怎么做,偶最喜欢吃土豆了 吼吼，我做过这个的，好处呀。
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