橙香虾仁炒饭

仯趣橫泩 发表于 2008-7-9 09:02

<DIV align=center><IMG src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/25/1201229020257718_1.jpg" border=0></DIV> 　　鲜橙的果肉酸甜适度，富含维生素C，常食有行气化痰、健脾温胃和美白润肤等功效。简单易做的炒饭是小婕的最爱，虽然炒饭好吃香喷喷，但其油份较多，吃多热气，还容易长痘痘。因此，小婕在米饭中加入橙汁一同拌炒，就算多吃也不怕油腻和上火。 烹制材料（两人份） 材料： 　　新奇士橙(3只)、白米饭(2碗)、基围虾(106克)、鸡蛋(2只)、四季豆(50克)、葱(1根)　 调料：　 　　油(5汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙) 
<DIV align=center><IMG src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/25/1201229020257718_2.jpg" border=0> 1 鲜橙开一小口，舀出果肉，将果肉榨成橙汁，橙子皮做成盛器；葱切成葱花。 <IMG src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/25/1201229020257718_3.jpg" border=0> 2　鲜虾去头尾，剥壳洗净，沥干水待用；四季豆撕去老筋洗净，也切成细丁；鸡蛋打入碗内，加入1/6汤匙盐，打散成蛋液。 <IMG src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/25/1201229020257718_4.jpg" border=0> 3 烧热2汤匙油，倒入蛋液兜匀，待其呈半凝固状，炒散盛起待用。 <IMG src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/25/1201229020257718_5.jpg" border=0> 4　续添3汤匙油烧热，先倒入四季豆翻炒10秒，再倒入鲜虾仁拌炒几下，最后倒入白米饭炒匀。 <IMG src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/25/1201229020257718_6.jpg" border=0> 5 往白米饭中倒入1/2杯鲜橙汁，快速将米饭炒散和炒松，至米饭干身呈颗粒状。 <IMG src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/25/1201229020257718_7.jpg" border=0> 6 倒入炒蛋拌匀，加入1/2汤匙盐和1/3汤匙白糖调味，洒入葱花炒匀，便可舀入橙子盅内。 <IMG src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/25/1201229020257718_8.jpg" border=0> <IMG src="http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/25/1201229020257718_9.jpg" border=0></DIV> 厨神贴士 1、可将鲜橙放在砧板上，用手掌按紧往顺时针方向揉搓数下，可使果肉和橙皮容易分离开。 2、炒饭时，橙汁不可倒太多，否则米饭容易变软，结成块状，口感也会变差。 3、还可以热干锅，烧热油倒入蛋液，放入米饭快速炒散，就能将饭粒炒成金黄色，且香喷喷的。 4、白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出下锅做成炒饭，可使饭粒干身饱满、蛋香四溢之余，口感又弹牙。 5、炒制香橙虾仁炒饭时，不可加入酱油调味，否则会让米饭变黑，盖住橙汁的甜味，也会让成菜不美观。
<DIV></DIV>

紫色灵枫 发表于 2008-7-9 09:27

看看什么好东东

sadsack 发表于 2008-7-9 09:52

我8太喜欢吃虾仁尼~

紫蝶轻舞 发表于 2008-7-9 12:35

可以试验做下看符合自己的口味否!

页: [1]

中画网's Archiver

橙香虾仁炒饭