（转）酱香肉末烧茄子
<H2> </H2><DIV class=t_msgfont id=postmessage_4203845>原料：长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面酱1汤匙（15克）、豆瓣酱2汤匙（30克）、豆豉酱1汤匙（15克）<BR>做法:<BR>1）肉馅中调入料酒和甜面酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟；<BR>2）将茄子去蒂洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切成小片；<BR>3）平底锅中倒入油，待油7成热时放入茄子条，你会发现茄子迅速的把油都吸收了，此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后，油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用；<BR>4）锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后，与肉末混合在一起，再倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀即可。<BR>超级啰嗦：<BR>**茄子这种蔬菜非常吃油，餐厅中很多的茄子菜都是先将茄子下油炸透的，家里很少有这样的操作可能性，因此我们可以用平底锅倒一些油，将茄子切成条，半煎半炸；<BR>**做茄子的菜放入的油量，要比平时炒其他菜多放一点，茄子却油很不好吃，会有一种生生的味道。当油热后，你倒入茄子时会发现锅中的油马上被吸收了，此时不要继续添加油，因为再煸炒一会儿，待茄子变软之后，那些被茄子先前吸进去的油，又会跑出来一些了；<BR>**以前一直使用老干妈的豆豉酱，这次<SPAN class=t_tag onclick=tagshow(event) href="tag.php?name=%C5%F3%D3%D1">朋友</SPAN>送了2瓶福临门的豆豉酱，里面的豆豉很多，不象很多其他品牌的豆豉酱，里面杂七杂八的东西很多，味道也很正，喜欢吃豆豉酱的筒子们不妨一试；</DIV>
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<H4>附件</H4>
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<DT><IMG class=absmiddle alt="" src="http://bbs.heze.cc/images/attachicons/image.gif" border=0> <A class=bold href="http://bbs.heze.cc/attachment.php?aid=777050&nothumb=yes" target=_blank><FONT color=#0000ff>01.jpg</FONT></A> <EM>(145.4 KB)</EM>
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<P>2008-6-24 08:34 </P>
<P><IMG onmouseover="attachimg(this, 'mouseover')" alt=01.jpg src="http://fj.heze.cc/attachments/month_0806/20080624_9b938b47df8b1a2da03d7C0ZKn7Ahj7P.jpg" onload="attachimg(this, 'load')"></P></DD></DL></DIV> 欢迎白雪MM的加入 谢谢，西风以后要多照顾哟。 请偶吃你亲手做滴茄茄· 我回家试着做做，好吃的话请你吃。 刚好今天俺也买的茄子，马上试试。
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