香麻面
<P><IMG height=673 alt=香麻面 src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008060610243165.jpg" width=500 border=0></P><H4>原料：</H4>
<P>面条500克，黄瓜1根，麻酱5汤匙，盐1茶匙，糖1汤匙，花椒面2茶匙，凉开水3汤匙，醋1汤匙、海南黄灯笼辣椒酱1/4茶匙。</P>
<H4>做法：</H4>
<P>1、麻酱放入碗中，加入盐，加入一点凉开水搅拌，边搅拌边一点一点的加凉开水，直至搅拌到稠度适中。</P>
<P>2、花椒面放入干燥的炒锅中小火炒5分钟，炒出香味，加入调好的麻酱中。</P>
<P>3、再加入一勺白糖，搅拌均匀。</P>
<P><IMG height=675 alt=香麻面 src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008060610244672.jpg" width=500 border=0></P>
<P> </P> <P>4、面条抖散，黄瓜切丝。</P>
<P>5、汤锅加入足量水，烧开后加入面条（如放不下可以分两次煮），用筷子搅拌一下免得粘连。大火煮开后，加小半碗凉水，再中火煮开基本就熟了。</P>
<P>6、把面条捞出，加入黄瓜以及拌好的麻酱、醋、海南黄灯笼辣椒酱，搅拌均匀就可以吃了。</P>
<P><IMG height=662 alt=香麻面 src=\"http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008060610250157.jpg\" width=490 border=0></P>
<H4>小贴士：</H4>
<P>1、花椒面最好是粗糙一点的那种。如果家里没有，最好自己做：把花椒放到炒锅中小小火翻炒5～10分钟，炒到花椒酥脆后，倒出到案板上，用擀面杖把花椒擀碎，味道比买的更香。常吃的朋友可以一次多做一点，封在密封罐里，以后随吃随取就行了。做麻辣的东西都可以用，很方便。</P>
<P>2、夏天吃的时候，可以把面条捞出后过一下凉水，再拌上酱。</P>
<P>3、没有海南黄灯笼辣椒酱的可以用辣椒油代替，一样美味。</P>
<P>4、黄瓜也可以用其他蔬菜代替，比如圆白菜等。</P>
<P><IMG height=660 alt=香麻面 src=\"http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008060708481702.jpg\" width=500 border=0></P> 感觉跟炸酱面差不多！
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